Schwarze Johannisbeere Mojito Twist

An einem schwülen Julitag entdeckte ich die schwarze Johannisbeere ganz neu für meine Bar. Mein Onkel aus Polen hatte mir selbstgemachte Marmelade mitgebracht, und experimentell wie ich nun mal bin, landete ein Löffel davon in meinem Glas. Der erste Schluck war eine Offenbarung.

Bei meiner letzten Gartenparty habe ich diese Variation serviert, und meine Gäste konnten ihre Begeisterung kaum verbergen. Besonders spannend war, wie die Farbe des Getränks im Sonnenlicht schimmerte und sofort für Gesprächsstoff sorgte.

Zutaten

• 8–10 frische Minzblätter: Drücke sie vorsichtig an, um die ätherischen Öle freizusetzen, aber zerbeiße sie nicht
• 1/2 Limette, in Spalten geschnitten: Bioqualität lohnt sich, da die Schalenöle mitwirken
• 1 EL schwarze Johannisbeermarmelade: Hausgemachte ohne Geliermittel gibt die besten Ergebnisse
• 50 ml weißer Rum: Ein leichter weißer Rum lässt die Fruchtnoten am besten zur Geltung kommen
• 100 ml Mineralwasser: Gut gekühlt und mit möglichst viel Kohlensäure
• Stüßelis: Fein zerstoßenes Eis verbindet die Aromen schneller und kühlt effizienter

Anweisungen

Minze und Limette vorbereiten:

Gib die Minzblätter und Limettenspalten in ein stabiles Glas und drücke sie mit einem Stößel sanft an, bis die ätherischen Öle freigesetzt werden.

Marmelade einarbeiten:

Füge die schwarze Johannisbeermarmelade hinzu und muddle noch einmal, bis sie sich mit dem Limettensaft verbindet.

Eis füllen:

Fülle das Glas bis zum Rand mit fein zerstoßenem Eis, damit die Zutaten schön gekühlt werden.

Rum hinzufügen:

Gib den Rum über das Eis und rühre kräftig mit einem Barlöffel, um die Marmelade zu verteilen.

Aufspritzen und servieren:

Übergieß alles mit Mineralwasser, rühre einmal sanft durch und garniere mit Minze, einer Limettenscheibe und frischen Johannisbeeren.

Merken

Seit jenem Sommertag gehört dieser schwarze Johannisbeer-Mojito zu meiner absoluten Standardbar. Wenn mir diese tiefviolette Mischung in die Hand gedrückt wird, bin ich sofort wieder in jenem Garten, mit Lachen im Hintergrund und einem Glas voller Erfrischung.

Perfekt servieren

Ich habe gelernt, dass ein hohes schmales Glas diesem Drink die nötige Bühne gibt. Fülle das Eis sorgfältig an, sodass das Glas randvoll wirkt, ohne dass nichts überläuft.

Abwandlungen und Ideen

Manchmal ersetze ich die Johannisbeermarmelade durch Brombeer- oder Himbeermarmelade und erhalte völlig neue Nuancen. Eine Prise Salz unterdrückt die Bitternis und hebt die Fruchtigkeit.

Die perfekte Gelegenheit

Dieser Drink lebt von Momenten mit Freunden, bei denen Zeit keine Rolle spielt. Er passt hervorragend zu Grillabenden, Brunch am Morgen oder einfach so am späten Nachmittag.

• Versuche auch eine alkoholfreie Version mit额外的 Mineralwasser
• Ein Zweig Minze als Garnitur sollte immer frisch und unversehrt sein
• Trinke den Mojito mit einem Strohhalm, um die Fruchtstücke zu genießen

Merken

Prost auf neue Kombinationen und die Freude am Experimentieren.

Rezept-Fragen & Antworten

→ Kann ich diesen Mix ohne Alkohol zubereiten?

Ja, ersetzen Sie einfach den weißen Rum durch zusätzliches Soda water oder ein sprudelndes Mineralwasser. Der fruchtige Geschmack bleibt erhalten.

→ Welche Marmelade eignet sich am besten?

Schwarze Johannisbeermarmelade mit hohem Fruchtanteil ist ideal. Alternativ passen Brombeer- oder Himbeermarmelade für eine leicht süßere Note.

→ Warum zerdrückt man die Minze vor dem Mischen?

Das sanfte Zerdrücken (Muddeln) setzt die ätherischen Öle der Minze frei, was für das charakteristische frische Aroma und den vollmundigen Geschmack sorgt.

→ Welches Glas eignet sich am besten?

Ein hohes schmales Glas wie Highball- oder Collins-Glas ist ideal, da es genügend Platz für Eis und die perfekte Präsentation der Garnitur bietet.

→ Wie kann ich das Getränk süßen?

Für zusätzliche Süße fügen Sie einen Esslöffel Zuckersirup oder etwas mehr Marmelade hinzu. Probieren Sie vor dem Servieren, um die ideale Balance zu finden.

→ Ist dieser Mix für Veganer geeignet?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlichen Ursprungs. Achten Sie bei der Marmelade darauf, dass sie mit Gelierzucker ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt wurde.