Mais Tomaten Avocado Limette

Savor the essence of summer with this vibrant Fresh Corn and Tomato Salad with Avocado and Lime. This dish is a celebration of seasonal produce, bringing together the natural sweetness of crisp corn kernels and the juicy burst of cherry tomatoes. Wrapped in a silky, creamy avocado embrace and topped with a zesty lime dressing, it is a refreshing addition to any table.

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The beauty of this salad lies in its simplicity. By using fresh, high-quality ingredients, you create a dish that is as visually stunning as it is delicious. Whether you are prepping for a family dinner or a weekend barbecue, this salad is sure to be a highlight of the meal.

Ingredients

• 2 cups fresh corn kernels (from about 3 ears of corn)
• 1 ½ cups cherry tomatoes, halved
• 1 ripe avocado, diced
• ¼ cup red onion, finely diced
• ¼ cup fresh cilantro, chopped
• 2 tablespoons extra-virgin olive oil
• 2 tablespoons fresh lime juice (about 1 lime)
• ½ teaspoon honey or maple syrup
• ½ teaspoon sea salt
• ¼ teaspoon freshly ground black pepper

Instructions

Step 1: Prepare the corn

If using fresh corn, bring a pot of salted water to a boil. Add the corn kernels and cook for 2 minutes. Drain and rinse under cold water to stop the cooking. If using pre-cooked corn, skip this step.

Step 2: Combine the base ingredients

In a large bowl, combine the corn, cherry tomatoes, avocado, red onion, and cilantro.

Step 3: Whisk the dressing

In a small bowl, whisk together the olive oil, lime juice, honey, salt, and pepper until well combined.

Step 4: Toss the salad

Pour the dressing over the salad and gently toss to coat all ingredients evenly.

Step 5: Adjust and serve

Taste and adjust seasoning if necessary. Serve immediately.

Zusatztipps für die Zubereitung

For those who enjoy a little heat, add one seeded and finely diced jalapeño to the mix. You can also elevate the salad by sprinkling some crumbled feta cheese or cotija on top for a creamy, salty finish.

Varianten und Anpassungen

If you are not a fan of cilantro, fresh flat-leaf parsley makes an excellent substitute. For a vegan-friendly version, ensure you use maple syrup as the sweetener in the dressing.

Serviervorschläge

This versatile salad pairs exceptionally well with grilled meats and fish, or can be used as a fresh topping for tacos. It also stands on its own as a light and healthy standalone lunch.

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With its bright colors and bold flavors, this Fresh Corn and Tomato Salad is a testament to how simple cooking can be incredibly rewarding. Enjoy this healthy, delicious dish with your friends and family!

Rezept-Fragen & Antworten

→ Kann ich Dosenmais verwenden statt frischem?

Ja, abgetropfter Dosenmais funktioniert hervorragend und spart Zeit. Achten Sie darauf, die Maiskörner gut abzutropfen und kurz abzuspülen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat schmeckt am frischesten, wenn er sofort serviert wird. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 24 Stunden, wobei das Avocado etwas braun werden kann. Die Limette hilft jedoch, dies zu verzögern.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Dieser Mais-Tomaten-Salat ergänzt gegrilltes Hähnchen, Fisch oder Tacos perfekt. Er eignet sich auch hervorragend als leichtes Mittagessen für sich allein.

→ Kann ich Koriander durch andere Kräuter ersetzen?

Ja, frische Petersilie, Basilikum oder Dill funktionieren ebenfalls gut. Wählen Sie Ihr Lieblingskraut oder lassen Sie es ganz weg, wenn Sie möchten.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich. Wenn Sie Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen, ist der Salat vollständig vegan.