King Cake Monkey Bread (Druckversion)

Zimtige Teigbällchen mit braunem Zucker, Nüssen und cremigem Frischkäseguss, dekoriert mit buntem Zucker.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 2 Dosen (je 16 oz) gekühlter Bisquitteig
02 - 1/2 Tasse (1 Stab) ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 3/4 Tasse Kristallzucker
04 - 2 Teelöffel gemahlener Zimt

→ Füllung

05 - 1/2 Tasse verpackter heller Rohrzucker
06 - 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse (optional)

→ Frischkäseglasur

07 - 4 oz Frischkäse, erweicht
08 - 1 Tasse Puderzucker
09 - 2 Esslöffel Milch
10 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Dekoration

11 - Violette, grüne und goldene Zuckerperlen oder farbige Zuckerstreusel

# Anleitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 10-Zoll-Gugelhupfform mit Antihaftspray oder Butter einfetten.
02 - Kristallzucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
03 - Jeden Bisquit in 4 Teile schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
04 - Jede Teigkugel in geschmolzener Butter eintauchen, dann in der Zimtzucker-Mischung wälzen.
05 - Die Hälfte der Teigkugeln in die vorbereitete Gugelhupfform schichten. Die Hälfte des Rohrzuckers und die Hälfte der Pekannüsse (falls verwendet) über die Teigkugeln streuen.
06 - Mit den verbleibenden Teigkugeln, Rohrzucker und Pekannüssen wiederholen.
07 - Restliche geschmolzene Butter über die angeordneten Teigkugeln gießen.
08 - 32-38 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgegart ist. 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf einen Servierteller stürzen. Leicht abkühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird.
09 - Frischkäse glatt schlagen, dann Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und bis zur cremigen, gießbaren Konsistenz verrühren.
10 - Frischkäseglasur über das warme Affenbrot träufeln. Sofort violette, grüne und goldene Zuckerperlen in Abschnitten streuen, um die traditionellen Königskuchen-Farben nachzuahmen.
11 - Warm servieren und einzelne Stücke abziehen und genießen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es sieht spektakulär aus: Die violetten, grünen und goldenen Zuckerkristalle fangen das Licht auf eine Weise ein, die jeden sofort in Mardi-Gras-Stimmung versetzt.
  • Zimt und Cream Cheese Glasur: Diese Kombination ist süchtig machend, und jede Schicht schmeckt anders, je nachdem, wie viel Füllung Sie treffen.
  • Einfacher als es aussieht: Mit fertigen Keksteigen wird dies zu einem durchführbaren Projekt, auch wenn Sie sich in der Küche nicht besonders sicher fühlen.
02 -
  • Der Teig muss kalt bleiben: Wenn der Teig zu warm wird, wird er schwierig zu handhaben und zu schneiden, also arbeiten Sie schnell und kühl die Pfanne vor.
  • Nicht über das Backen: Überbackenes Affenbrot kann trocken werden, also überprüfen Sie es ab 32 Minuten mit einem Zahnstocher oder Messerstich.
  • Die Glasur muss sofort aufgetragen werden: Wenn das Brot zu sehr abkühlt, haftet die Glasur nicht richtig, also seien Sie schnell.
03 -
  • Die Butter sollte warm, aber nicht heiß sein: Wenn es zu heiß ist, wird es Ihren Teig kochen, wenn es zu kühl ist, wird es nicht an der Zimtzucker haften.
  • Seien Sie freigiebig mit der Glasur: Dies ist nicht der Ort, um sparsam zu sein, also träufeln Sie großzügig über die gesamte Oberseite, und seien Sie nicht schüchtern mit den farbigen Zuckerkristallen.
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