King Cake Monkey Bread

Das erste Mal, als ich diesen King Cake Monkey Bread machte, war ich von der Vorstellung fasziniert, etwas zu backen, das aussah wie ein Kunstwerk und schmeckte wie pure Freude. Meine Küche roch nach Zimt und Butter, und ich konnte nicht widerstehen, bereits beim Zusammenbau zu naschen. Es ist eines jener Desserts, das die Menschen zum Lächeln bringt, bevor sie es überhaupt probieren, weil die Farben so lebendig und verlockend sind. Dieses Rezept wurde schnell zu meinem Geheimtipp für Feste, bei denen ich beeindrucken möchte, ohne Stunden in der Küche zu verbringen.

Ich machte das zum ersten Mal für einen Freundeskreis beim Frühstück nach Mardi Gras, und die Art und Weise, wie Menschen damit spielten, es auseinanderzog und dann immer wieder zurückgriff, war herrlich zu beobachten. Jemand sagte, es erinnerte ihn an glücklichere Zeiten, und plötzlich war dies nicht mehr nur ein Rezept, sondern ein Moment, den wir teilten.

Zutaten

• 2 Dosen (à 16 oz) gekühlter Keksteig: Dies ist das Geheimnis der Einfachheit, und ich bereue nicht, Abkürzungen zu nehmen, die zu diesem Ergebnis führen.
• 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, geschmolzen: Die Butter bindet alles zusammen und hilft dem Zimt-Zucker, jede Kugel zu überziehen.
• 3/4 Tasse Kristallzucker: Dies vermischt sich mit Zimt für den klassischen Geschmack, den dieses Dessert berühmt macht.
• 2 TL gemahlener Zimt: Nicht sparen Sie hier; dies ist der Geschmacksträger, der alles zusammenbindet.
• 1/2 Tasse leicht gepackter brauner Zucker: Dies bringt Tiefe und eine karamellisierte Qualität zu den Schichten.
• 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse (optional): Sie fügen Textur hinzu, aber wenn Sie Allergien haben, lassen Sie sie einfach weg.
• 4 oz weiche Frischkäse: Dies wird die Basis einer cremigen, köstlichen Glasur, also verwenden Sie echten Frischkäse, nicht generisch.
• 1 Tasse Puderzucker: Sieben Sie dies vor dem Mischen für eine glattere Glasur ohne Klumpen.
• 2 EL Milch: Dies hilft der Glasur, die richtige Konsistenz zum Überziehen zu erreichen.
• 1/2 TL Vanilleextrakt: Ein subtiler, aber wichtiger Zusatz zur Tiefe der Glasur.
• Violette, grüne und goldene Zuckerkristalle: Dies ist wo die Magie passiert, wo die Farben Ihr Kunstwerk zum Leben erwecken.

Anleitung

Backofen vorbereiten und Pfanne vorbereiten:

Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine 25-cm-Bund-Pfanne mit Antihaft-Spray oder Butter einfetten. Dies ist der erste Schritt zum Erfolg, da eine gut vorbereitete Pfanne verhindert, dass Ihr Meisterwerk festklebt.

Zimt-Zucker-Mischung erstellen:

In einer kleinen Schüssel Kristallzucker und Zimt vermischen. Der Duft, der steigt, ist Ihr erstes Zeichen, dass etwas Großartiges passiert.

KeksTeig in Kugeln umwandeln:

Jeden Keks in vier Stücke schneiden und dann zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen. Dies ist beruhigend zu tun und erfordert nur ein paar Minuten Ihrer Zeit.

In Butter und Zimt-Zucker wälzen:

Jede Kugel in die geschmolzene Butter tauchen, dann in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig beschichtet ist. Dies ist der Teil, wo Ihre Hände klebrig werden, aber das ist Teil der Schönheit.

Schichtweise in der Bund-Pfanne aufbauen:

Die Hälfte der Teigkugeln auf den Boden der Pfanne schichten, dann die Hälfte des braunen Zuckers und Pekannüsse (falls verwendet) bestreuen. Wiederholen Sie mit den verbleibenden Kugeln, braunem Zucker und Nüssen.

Mit Butter übergießen:

Verbleibende geschmolzene Butter über die gesamte Montage gießen. Dies hilft dem Brot, schön goldbraun zu werden und zusammenzuhalten.

Backen, bis golden:

32 bis 38 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgekocht ist. Die Küche riecht jetzt wie Zimt und Gebackenes, ein Aroma, das glücklich macht.

Kurz abkühlen und entwirren:

10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Servierteller umkehren. Das Vorauswahrscheinlichkeit, dies zu sehen, ist neu geformt auf der richtigen Seite, ist aufregend.

Frischkäse-Glasur zubereiten:

Frischkäse glatt schlagen, dann Puderzucker, Milch und Vanille vermischen, bis glatt und gießbar. Die Glasur sollte sich wie flüssiger Samt anfühlen.

Mit Glasur bestreichen und mit Zucker bestreuen:

Warme Glasur über das Affenbrot träufeln und sofort mit violetten, grünen und goldenen Zuckerkristallen bestreuen, um die traditionellen King-Cake-Farben nachzuahmen. Je wärmer das Brot, desto besser haftet die Glasur.

Servieren und genießen:

Warm servieren und die Stücke auseinanderreißen, um das beste Erlebnis zu haben. Beobachten Sie, wie die Augen der Menschen leuchten, wenn sie es essen.

Merken

Ein paar Monate später machte ich dies zum ersten Mal für meine Familie, und meine Mutter sagte, es erinnerte sie an Abenteuer, an Orte, die wir besucht haben, an Momente, in denen wir Spaß hatten. Dieses Dessert wurde zu unserem Ding, etwas, das wir jedes Jahr mindestens einmal machen, um uns daran zu erinnern, dass es in der Küche um Freude geht, nicht um Perfektion.

Warum Affenbrot funktioniert

Es gibt etwas magisches über den Prozess des Bau schichtweise. Sie sehen nicht, was drinnen passiert, aber Sie wissen, dass die braunen Zuckerpartikel und Nüsse zwischen dem Teig sinken und beim Backen karamellisieren. Dies schafft Taschen des reinen Vergnügens, wenn Sie in jedes Stück beißen, und Sie nie genau wissen, was Sie bekommen, bis Sie es kosten.

Die Kunst der Bundt-Pfanne-Umkehrung

Das Herauskehren dieses Brotes ist sein eigener Moment der Nervenkitzel und Freude. Wenn Sie die Pfanne umdrehen und das Brot in voller goldener Pracht erscheint, mit allen Teilen noch aneinander hängend, fühlt sich das wie ein Trick an, den Sie gerade gelöst haben. Ein gutes Umkehren ist das, was dieses Rezept von anderen unterscheidet, also nicht zu früh abkühlen lassen, aber auch nicht so heiß, dass es sich zerfällt.

Variationen und persönliche Gedanken

Ich habe dieses Rezept mit allem möglich gespielt, von der Zugabe von braunem Zucker-Streusel bis zum Tauschen von Walnüssen gegen Pekannüsse. Jedes Mal ist es anders, aber gleich köstlich. Sie können auch versuchen, das Baby-Spielzeug vor dem Eisieren zu verstecken, wie es in einer echten King Cake üblich ist, aber vergessen Sie nicht, Ihre Gäste zu warnen.

• Lagern: Reste können 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, obwohl es selten so lange hält.
• Aufwärmen: Kälter geworden Affenbrot im Backofen kurz bei 160°C aufwärmen, um die Wärme und Saftig zurückzubringen.
• Machen Sie es Ihr: Dies ist kein heiliges Rezept, also experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsglasuraromen oder Nusssorten.

Merken

Am Ende ist dieses Rezept nicht nur über Zimt und Zucker, es geht um die Erinnerung daran, dass Backen eine Weise ist, Liebe zu zeigen. Wenn Sie dies machen, wird es warm und verlockend aussehen, und Menschen werden sich daran erinnern.

Rezept-Fragen & Antworten

→ Wie wird der Teig für das Gebäck vorbereitet?

Der gekühlte Bisquitteig wird in kleine Stücke geschnitten, zu Bällchen gerollt und anschließend in geschmolzener Butter sowie einer Zimt-Zucker-Mischung gewälzt.

→ Kann ich die Pecannüsse weglassen oder ersetzen?

Ja, Pecannüsse sind optional und können entweder weggelassen oder durch Walnüsse ersetzt werden, um Allergien zu berücksichtigen.

→ Wie wird die Glasur zubereitet?

Der Frischkäseguss entsteht aus geschmeidig gerührtem Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanille, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

→ Wie lange sollte das Gebäck nach dem Backen abkühlen?

Nach dem Backen sollte das Gebäck etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor es auf einen Teller gestürzt und mit der Glasur verziert wird.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenes Gebäck am besten auf?

Reste sollten locker abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage gelagert werden, um Frische und Textur zu erhalten.