# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 ½ Tassen warmes Wasser (ca. 43°C)
02 - 2 ¼ Teelöffel Trockenhefe (1 Päckchen)
03 - 1 Esslöffel Zucker
04 - 4 Tassen Mehl (500 g)
05 - 1 Teelöffel Salz
→ Bad & Topping
06 - 10 Tassen Wasser
07 - ⅔ Tasse Natron (90 g)
08 - 1 großes Ei, verquirlt
09 - Grobes Salz zum Bestreuen
→ Füllung
10 - 8 Hot Dogs (Rind, Schwein, Huhn oder pflanzlich)
11 - 8 Scheiben Cheddar-Käse
→ Servierung (Optional)
12 - Senf, Käsesauce oder Dip nach Wahl
# Anleitung:
01 - In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker vermischen. Umrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
02 - In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz verrühren. Die Hefemischung hinzufügen und mit einem Löffel zu einem lockeren Teig verkneten.
03 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
04 - Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, fest mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
05 - Den Ofen auf 230°C (450°F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
06 - In einem großen Topf 10 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Natron langsam einrühren (es schäumt auf) und bei sanfter Simmerhitze halten.
07 - Den gegangenen Teig flachdrücken und in 8 gleiche Stücke teilen.
08 - Jedes Stück zu einem ca. 45 cm langen Strang rollen.
09 - Eine Scheibe Cheddar um jeden Hot Dog wickeln. Beginning an einem Ende, den Teigstrang spiralförmig um den Käse-umwickelten Hot Dog wickeln. Enden und Nähte andrücken, um zu verschließen.
10 - Mit einem Schaumlöffel jeden zusammengestellten Pretzel Dog vorsichtig 30 Sekunden in das simmernde Natronbad tauchen. Bei Bedarf einmal wenden.
11 - Entnehmen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
12 - Jeden Pretzel Dog mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit grobem Salz bestreuen.
13 - 12–15 Minuten backen, bis goldbraun und glänzend.
14 - Etwas auf einem Gitter abkühlen lassen. Warm mit Senf oder Dip nach Wahl servieren.
