Fluffiger Joghurt Pfirsich Becher (Druckversion)

Cremig-leichtes Dessert mit Pfirsichen, Joghurt und gerösteten Mandeln, perfekt erfrischend und delikat.

# Zutaten:

→ Obst und Sauce

01 - 2 große reife Pfirsiche, geschält, entkernt und geschnitten
02 - 1 Tasse frische Himbeeren oder aufgetaute gefrorene Himbeeren
03 - 2 Esslöffel Kristallzucker, geteilt
04 - 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

→ Joghurtmischung

05 - 1 Tasse griechischer Joghurt, Vollfett oder fettarm
06 - 1/2 Tasse kalte Sahne
07 - 2 Esslöffel Honig
08 - 1/2 Teelöffel reines Vanilleextrakt

→ Belag

09 - 1/4 Tasse geschnittene Mandeln

→ Garnierung (optional)

10 - Zusätzliche Himbeeren
11 - Frische Minzblätter

# Anleitung:

01 - Himbeeren, 1 Esslöffel Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf über mittlerer Hitze geben. 5–7 Minuten köcheln und die Beeren sanft zerdrücken, bis sie zerfallen. Durch ein feines Sieb streichen, um Kerne zu entfernen, falls gewünscht. Zum Abkühlen beiseite stellen.
02 - Geschnittene Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren goldbraun und duftend rösten (etwa 3–4 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
03 - Kalte Sahne in einer mittleren Schüssel mit dem restlichen 1 Esslöffel Zucker aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
04 - Griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel glatt mischen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
05 - Geschnittene Pfirsiche, Joghurtmischung und Himbeersauce abwechselnd in 4 Serviergläser oder -schalen schichten. Lagen nach Belieben wiederholen.
06 - Jede Schale mit gerösteten Mandeln, zusätzlichen Himbeeren und einem Minzblatt garnieren. Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden vor dem Servieren kühlen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es sieht aus wie etwas aus einem schicken Restaurant, ist aber in weniger als 30 Minuten fertig.
  • Die Kombination aus cremig, fruchtiger und knuspriger Textur macht jeden Löffel interessant.
02 -
  • Wenn du die Pfirsiche zu früh schneidest, werden sie braun—schneid sie erst, wenn du fast fertig bist, oder besprüh sie sofort mit Zitronensaft.
  • Die Temperaturen sind wichtig: kalt Sahne, warme Himbeersauce, Joghurt bei Zimmertemperatur—die Kontraste sind das, worum es geht.
03 -
  • Mach die Himbeersauce eine Stunde im Voraus und kühle sie ab—wenn Heiß auf Kalt trifft, haben die anderen Schichten eine bessere Chance, fest zu bleiben.
  • Wenn deine Gläser kein Glas sind, sondern alte Mason Jars oder sogar Tassen, kümmert es sich nicht—es ist der Geschmack, der zählt, nicht der Container.
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