Tex-Mex Chili Mac mit Mais (Druckversion)

Würzige Makkaroni mit Bohnen, Mais und geschmolzenem Käse in einem Topf gekocht.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 2 cups elbow macaroni, uncooked

→ Gemüse und Hülsenfrüchte

02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 rote Paprika, gewürfelt
06 - 1 Tasse gefrorener oder konservierter Mais, abgetropft
07 - 1 Dose schwarze Bohnen (15 oz), gespült und abgetropft
08 - 1 Dose gewürfelte Tomaten mit Saft (14,5 oz)

→ Flüssigkeiten

09 - 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

→ Gewürze

10 - 2 Esslöffel Chili-Pulver
11 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
12 - 1 Teelöffel Rauchpaprika
13 - ½ Teelöffel getrocknetes Oregano
14 - ½ Teelöffel Salz, plus nach Bedarf
15 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
16 - ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer, optional

→ Käsebelag

17 - 1½ Tassen geriebener Cheddar- oder mexikanischer Käse

→ Garnituren, optional

18 - Geschnittene Frühlingszwiebeln
19 - Frische Koriander
20 - Geschnittene Jalapeños
21 - Sauerrahm

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten sautieren, bis sie weich ist.
02 - Knoblauch und rote Paprika einrühren und weitere 2 Minuten kochen.
03 - Mais, schwarze Bohnen und gewürfelte Tomaten mit ihrem Saft hinzufügen und gut vermischen.
04 - Brühe eingießen und zum sanften Kochen bringen.
05 - Makkaroni, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Rauchpaprika, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer, falls vorhanden, einrühren.
06 - Hitze auf Köchelstufe reduzieren, abdecken und 10–12 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pasta al dente ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist.
07 - Deckel entfernen und Käse gleichmäßig über die Oberseite streuen. Erneut abdecken und 2–3 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen und zäh ist.
08 - Heiß servieren und mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Jalapeños oder einer Portion Sauerrahm garnieren, falls gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It genuinely tastes like a restaurant-quality chili-cheese situation but arrives on your table in under 40 minutes.
  • Everything happens in one pot, which means you get to skip the endless parade of dirty dishes.
  • The texture contrast between tender pasta, creamy beans, and melted cheese feels indulgent without requiring any fancy skills.
02 -
  • Don't drain your canned tomatoes or skip their juice; that liquid is essential to cooking the pasta properly and creating a sauce that clings to every piece.
  • Cheese added at the end will only melt if you cover the pot and let the residual heat do the work; forcing high heat just makes it separate and greasy.
03 -
  • Buy your chili powder from a specialty spice shop if you can; the difference between grocery store and quality chili powder is night and day in a dish like this.
  • If your cheese isn't melting smoothly, make sure your pot isn't too hot when you add it; gentle heat and a covered pot are your allies.
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