Würziger Gurken Nudel Salat (Druckversion)

Knackige Spiralgurken und Nudeln in feiner Chili-Sauce, ideal für einen erfrischenden, schnellen Genuss.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Gurken, spiralisiert oder julienne
02 - 1 mittlere Karotte, julienne (optional, für Farbe und Knack)
03 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
04 - 1 EL frischer Koriander, gehackt

→ Sauce

05 - 2 EL natriumarme Sojasauce oder Tamari (glutenfrei)
06 - 1 EL Reisessig
07 - 1 EL Sesamöl
08 - 1 EL Chili-Crisp oder Chiliöl (nach Geschmack)
09 - 1 TL Ahornsirup oder Honig
10 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
11 - 1 TL frisch geriebener Ingwer
12 - 1 TL geröstete Sesamsamen

→ Toppings (optional)

13 - 2 EL geröstete Erdnüsse oder Cashews, gehackt
14 - Extra Chili-Crisp
15 - Limettenspalten

# Anleitung:

01 - Gurken spiralieren und mit einem Küchentuch abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
02 - In einer großen Schüssel Gurken, Karotte, Frühlingszwiebeln und Koriander vermengen.
03 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce (oder Tamari), Reisessig, Sesamöl, Chili-Crisp, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und Sesamsamen miteinander verquirlen.
04 - Die Sauce über das Gemüse geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Die Mischung auf Schüsseln verteilen und optional mit gehackten Nüssen, zusätzlichem Chili-Crisp und einem Spritzer Limette garnieren.
06 - Sofort servieren, um die Knackigkeit zu bewahren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • In 15 Minuten fertig – kein Kochen nötig, nur schneiden und vermischen.
  • Die knusprigen Gurkennudeln bleiben auch nach ein paar Stunden noch erfrischend und knackig.
  • Diese würzige Sauce schmeckt so beeindruckend, dass deine Gäste nicht glauben werden, wie einfach sie ist.
02 -
  • Gurken auswringen ist nicht optional – nassige Gurkennudeln werden zu weich und traurig, und keine Sauce kann das reparieren.
  • Frischer Ingwer und Knoblauch machen einen riesigen Unterschied; wenn du sie überspringen musst, ist dieses Gericht einfach nicht dasselbe.
03 -
  • Wenn du Gurkennudeln im Voraus machen musst, bewahre sie in einem trockenen Behälter ohne Sauce auf – sie halten bis zu einem Tag – und addiere die Sauce genau vor dem Servieren hinzu.
  • Ein echtes Sesamöl und ein gutes Chili Crisp sind worth die Investition; es gibt einer einfachen Schüssel eine Restaurant-Qualität Geschmack, die schwer zu replizieren ist.
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