Scharfe Bang Bang Truthahn-Reisschalen (Druckversion)

Aromatische Truthahn-Reisschalen mit scharfer cremiger Sauce und frischem Gemüse

# Zutaten:

→ Für die Bang Bang Sauce

01 - 1/2 Tasse Mayonnaise
02 - 2 Esslöffel Sriracha oder andere Chilisauce
03 - 2 Esslöffel süße Chilisauce
04 - 1 Esslöffel Honig
05 - 1 Esslöffel Reisessig
06 - 1 Teelöffel Sojasoße oder Tamari
07 - 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

→ Für das Putenfleisch

08 - 450 g gemahlenes Putenfleisch
09 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
10 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
11 - 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
12 - 2 Esslöffel Sojasoße oder Tamari
13 - 1 Esslöffel Hoisin-Sauce
14 - 1 Teelöffel Chiliflocken, optional
15 - 1 Teelöffel Sesamöl
16 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Schüsseln

17 - 3 Tassen gekochter Jasmin- oder Basmati-Reis
18 - 1 Tasse geriebene Karotten
19 - 1 Tasse dünn geschnittene Gurke
20 - 1 Tasse dünn geschnittene rote Paprika
21 - 1/2 Tasse geriebener roter Krautkopf
22 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
23 - 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner
24 - Frische Koriander- oder Minzeblätter zum Garnieren
25 - Limettenspalten zum Servieren

# Anleitung:

01 - Alle Zutaten der Bang Bang Sauce in einer kleinen Schüssel zusammenrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Beiseite stellen.
02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute braten, bis es aromatisch wird.
03 - Gemahlenes Putenfleisch hinzufügen und mit einem Löffel auseinanderbrechen. 5-6 Minuten garen, bis es braun und durchgegart ist.
04 - Sojasoße, Hoisin-Sauce, Chiliflocken (falls verwendet) und Sesamöl einrühren. Weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Gekochten Reis auf vier Schüsseln verteilen. Mit der Putenmischung belegen und Karotten, Gurke, Paprika und Krautkopf rundherum anrichten.
06 - Bang Bang Sauce großzügig über die Schüsseln träufeln. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern bestreuen. Mit frischem Koriander oder Minze garnieren und mit Limettenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Bang-Bang-Sauce ist so würzig und cremig, dass sie allein eine Mahlzeit rechtfertigt, und du wirst sie überall draufmachen wollen.
  • Es ist schnell, einfach und trotzdem beeindruckend genug, um es auch an einem arbeitsreichen Montag zu machen.
  • Du kannst es einfach anpassen, je nachdem, was du im Kühlschrank hast, und es wird immer noch fabelhaft.
02 -
  • Überkochen Sie Ihren Truthahn nicht, oder es wird trocken und grausam, halten Sie es auf mittlerer Hitze und überprüfen Sie nach fünf Minuten.
  • Die Sauce kann am Vortag gemacht werden, was diese Mahlzeit an arbeitsreichen Tagen fast unverschämt einfach macht.
03 -
  • Wenn du diese Schüsseln für mehrere Personen machst, baue sie nicht alle auf einmal auf, sondern stelle stattdessen die Sauce und die Toppings aus, damit jeder nach seinen Vorlieben bauen kann.
  • Das Geheimnis zu knackigem Gemüse ist, es nicht zu lange voraus zu schneiden, ein bis zwei Stunden Maximale ist okay, aber darüber hinaus wird es träge.
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