# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2½ Tassen (315 g) Allzweckmehl
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - ½ Teelöffel Natron
04 - ½ Teelöffel Salz
→ Nasse Zutaten
05 - 1 Tasse (226 g) ungesalzene Butter, erweicht
06 - 1½ Tassen (300 g) Kristallzucker
07 - 1 großes Ei
08 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 2 Teelöffel rosa Gel-Lebensmittelfarbe
→ Zusätze
10 - 1 Tasse (170 g) weiße Schokoladenchips
# Anleitung:
01 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und beiseite stellen.
02 - In einer großen Schüssel weiche Butter und Zucker mit einem Handmixer oder Standmixer etwa 2–3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und fluffig wird.
03 - Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Rosa Gel-Lebensmittelfarbe hinzufügen und mischen, bis eine gleichmäßige Färbung erreicht ist.
04 - Trockene Zutaten schrittweise zur nassen Mischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht zu viel mischen.
05 - Weiße Schokoladenchips vorsichtig mit einem Gummispatel unter den Teig heben.
06 - Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und den Teig 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit die Kekse ihre Form behalten.
07 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
08 - Esslöffel-große Teigballen mit einem Cookie-Scooper oder Esslöffel abheben und mit 2 Zoll Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
09 - 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich aussieht. Die Kekse können leicht untergebacken aussehen; sie werden beim Abkühlen fester.
10 - Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter übertragen und vollständig abkühlen lassen, bevor man sie serviert.
