Herzhafter Schinken Linsen Eintopf (Druckversion)

Würziger Schinken trifft auf zarte Linsen und süße Zwiebeln in diesem aromatischen Eintopf.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 250 g (etwa 9 oz) gekochter Schinken, gewürfelt

→ Hülsenfrüchte

02 - 250 g (1¼ Tassen) getrocknete braune oder grüne Linsen, gespült

→ Gemüse

03 - 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
04 - 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
05 - 2 Staudensellerie, gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

→ Flüssigkeiten

07 - 5 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe

→ Gewürze und Würzmittel

08 - 1 Lorbeerblatt
09 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
10 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Servieren

12 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
13 - 1 Esslöffel Olivenöl

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 6–8 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich wird.
02 - Gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftend wird.
03 - Den gewürfelten Schinken hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten kochen.
04 - Linsen, Lorbeerblatt, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
05 - Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 35–40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen zart sind und sich die Aromen verbunden haben.
06 - Das Lorbeerblatt entfernen. Kosten und die Würzung nach Bedarf anpassen.
07 - In Schalen auslöffeln, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It's genuinely one-pot cooking, meaning your cleanup is minimal and your dinner feels effortless even after a long day.
  • The flavors deepen as everything sits together, so this stew tastes noticeably better the next day—perfect for meal planning.
  • Lentils are kind to your body and your budget, delivering protein and fiber without fuss or expense.
02 -
  • Always rinse your lentils before cooking—this removes surface dust and helps prevent an odd, gritty texture in your finished stew.
  • Don't skip removing the bay leaf at the end; biting into one accidentally is genuinely unpleasant and can startle your guests.
  • Some stock is saltier than others, so taste as you go and add ham last if you're worried about over-salting the dish.
03 -
  • Dice your vegetables evenly so they cook at the same rate and create a more pleasant texture in each spoonful.
  • If your ham is particularly salty, soak it briefly in cold water before dicing, or reduce added salt until you've tasted the finished stew.
  • A Dutch oven or enameled cast-iron pot distributes heat more evenly than thin-bottomed cookware and keeps the stew at a gentle simmer.
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