# Zutaten:
→ Spargel
01 - 1 Bund (etwa 14 oz) Spargel, holzige Enden entfernt
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1/3 Tasse (1 oz) geriebener Asiago-Käse
06 - 1/3 Tasse (1 oz) geriebener Parmesankäse
07 - 1/2 Teelöffel Zitronenschale
→ Hähnchen
08 - 2 mittelgroße, entbeinte und enthäutete Hähnchenbrusthälften (etwa 14 oz)
09 - 1/2 Teelöffel Salz
10 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
12 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Pasta
13 - 12 oz Penne oder Rigatoni Pasta
14 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
15 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
16 - 1/2 Tasse natriumarme Hähnchenbrühe
17 - 1/2 Tasse Sahne
18 - 1/2 Tasse (1,4 oz) geriebener Parmesankäse
19 - Saft von 1 Zitrone (etwa 2 Esslöffel)
20 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
21 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
# Anleitung:
01 - Ofen auf 425°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Spargel auf das vorbereitete Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Asiago, Parmesankäse und Zitronenschale bestreuen. Gut vermischen, in einer Schicht anordnen und 12-15 Minuten rosten, bis zart und goldbraun. Leicht abkühlen lassen und in etwa 1 Zoll große Stücke hacken.
02 - Hähnchenbrusthälften mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgebraten ist. Auf einen Teller übertragen und 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn schneiden.
03 - Unterdessen Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser bis al dente kochen. 1/2 Tasse Pastawasser reservieren, dann abgießen.
04 - In der gleichen Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang sautieren, bis es duftet. Hähnchenbrühe und Sahne hinzufügen; 2-3 Minuten köcheln lassen. Parmesankäse hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen und cremig ist.
05 - Abgetropfte Pasta, Zitronensaft und die Hälfte des reservierten Pastawassers zur Sauce hinzufügen. Umrühren, um zu überziehen, und nach Bedarf mehr Pastawasser hinzufügen, um eine seidenartige Sauce zu erhalten. Nach Geschmack würzen.
06 - Geschnittenes Hähnchen und gehackten, knusprigen Spargel vorsichtig untermischen. Durchwärmen.
07 - Sofort servieren, garniert mit Petersilie und zusätzlichem Parmesankäse nach Wunsch.
