Knusprige gebackene Kichererbsen (Druckversion)

Knusprige Kichererbsen mit würzigen Varianten, perfekt für Snacks oder als knackiges Extra im Salat.

# Zutaten:

→ Kichererbsen

01 - 2 Dosen (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und gespült oder 3 Tassen gekochte Kichererbsen
02 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Klassisches Meersalz

03 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz

→ Geräucherte Paprika

04 - 1/2 Teelöffel geräucherte Paprika
05 - 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
06 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1/4 Teelöffel Meersalz

→ Scharfe Chili-Limette

08 - 1/2 Teelöffel Chilipulver
09 - Abrieb von 1 Limette
10 - 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer, optional für zusätzliche Schärfe
11 - 1/4 Teelöffel Meersalz

# Anleitung:

01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Kichererbsen mit einem sauberen Küchentuch sehr gründlich trocknen — je trockener, desto knuspriger.
03 - Kichererbsen auf das Backblech verteilen und mit Olivenöl vermischen.
04 - 25–30 Minuten backen und das Blech in der Mitte einmal schütteln, bis die Kichererbsen golden und knusprig sind.
05 - Aus dem Ofen nehmen. Während sie noch warm sind, mit einer gewählten Geschmacksvariante vermischen: Für klassisches Meersalz: Mit Meersalz bestreuen und gründlich vermischen. Für geräucherte Paprika: Geräucherte Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Salz vermischen und mit Kichererbsen tossieren. Für scharfe Chili-Limette: Chilipulver, Limettenschale, Cayennepfeffer und Salz mischen und mit Kichererbsen tossieren.
06 - Gewürzte Kichererbsen bei Bedarf für zusätzliche 5 Minuten in den Ofen zurück für extra Knusprigkeit.
07 - Vollständig abkühlen lassen, bevor sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Proteingeladener Snack, der genau so befriedigend ist wie Chips, aber Deinen Körper tatsächlich liebt.
  • Drei völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen aus denselben Grundzutaten, sodass Du experimentieren kannst, ohne den Laden zu verlassen.
02 -
  • Die Trockenheit ist absolut entscheidend: Wenn Du diesen Schritt überspringst, wirst Du gedämpfte Kichererbsen bekommen, nicht knusprige.
  • Das Schütteln in der Mitte des Backens ist kein Vorschlag, sondern ein Befehl, der ein Anbrennen verhindert und gleichmäßiges Garen gewährleistet.
03 -
  • Verwende ein Backblech mit erhöhten Kanten statt eines Tablett-Style, damit die Kichererbsen nicht überallhin rollen, wenn Du schüttelst.
  • Probiere verschiedene Knoblaucharten oder Zwiebelpulver aus, um jede Basis-Gewürzmischung zu personalisieren, ohne die Grundtechnik zu ändern.
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