Knoblauch Brot Lasagna Pfanne (Druckversion)

Lasagna-Schichten mit Knoblauchbrot-Würfeln, Fleischsauce und dreifach Käse in der Pfanne gebacken.

# Zutaten:

→ Knoblauchbrot

01 - 1 großer italienischer Brotlaib (etwa 400 g), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
02 - 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 2 EL gehackte frische Petersilie
05 - 1/4 TL Salz

→ Fleischsoße

06 - 450 g Rinderhackfleisch oder italienische Wurst
07 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
08 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 1 Dose (425 g) gehackte Tomaten
10 - 2 EL Tomatenmark
11 - 1 TL getrocknete Oregano
12 - 1/2 TL getrocknetes Basilikum
13 - 1/2 TL Salz
14 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Käsemischung

15 - 250 g Ricotta-Käse
16 - 50 g geriebener Parmesankäse
17 - 1 großes Ei
18 - 1 EL gehacktes frisches Basilikum, optional
19 - 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zusätzlicher Käse

20 - 200 g geriebener Mozzarellakäse

# Anleitung:

01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Brotwürfel in einer großen Schüssel mit geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch, Petersilie und 1/4 TL Salz vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Beiseite stellen.
03 - 12-Zoll-Gusseisenpfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerbrechen, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf ablassen.
04 - Gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
05 - Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren. 8–10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Soße verdickt ist. Vom Herd nehmen.
06 - In einer kleinen Schüssel Ricotta, Parmesankäse, Ei, gehacktes Basilikum (falls verwendet) und schwarzen Pfeffer vermischen.
07 - Die Hälfte der Brotwürfel über der Fleischsoße in der Pfanne schichten, dann die Hälfte der Ricotta-Mischung verteilen und mit der Hälfte des Mozzarellakäses bestreuen. Mit den restlichen Brotwürfeln, Ricotta und Mozzarella wiederholen.
08 - Pfanne locker mit Folie abdecken. 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.
09 - 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen. Bei Bedarf mit zusätzlicher Petersilie oder Basilikum garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The garlic bread cubes toast to crispy-edged perfection while staying soft inside, giving you texture in every bite.
  • Skip the boiling water and careful noodle arrangement—this comes together in one skillet with half the fuss of traditional lasagna.
  • It feeds a crowd without making you feel like you've been cooking all day, which honestly saves your sanity on weeknights.
02 -
  • Don't skip draining the beef—excess grease will make your final dish oily rather than rich, and that's a difference your palate will notice immediately.
  • The foil covering matters: it creates steam that softens the bread and helps cheese melt evenly, but removing it at the end creates that gorgeous golden top.
  • If your ricotta mixture looks watery or curdled, you've either used too much liquid or overworked it—gentle folding of the egg in is the answer.
03 -
  • Make the garlic bread cubes and meat sauce the morning of, then refrigerate them separately—assembly takes five minutes, and your evening feels far more relaxed.
  • If your bread is very fresh and soft, let it sit out uncovered for a few hours to dry it slightly, preventing a soggy final dish.
  • A squeeze of fresh lemon juice stirred into the finished sauce brightens everything without making it taste citrusy—trust this.
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