Merken Ein erfrischender, würziger Salat mit knackigen Gurken, aromatischem Dill und einem cremigen Joghurt-Kräuter-Dressing—perfekt für Sommerfeste oder als leichte Beilage.
Ich bereite diesen Salat oft an heißen Tagen zu, da er wunderbar kühlend wirkt und dabei trotzdem sättigt.
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Ingredients
- Gurken: 2 große Gurken, dünn geschnitten
- Rote Zwiebel: 1 kleine, dünn geschnitten
- Joghurt: 1 Tasse griechischer Naturjoghurt
- Dill: 2 Esslöffel frisch, fein gehackt
- Petersilie: 2 Esslöffel frisch, fein gehackt
- Schnittlauch: 1 Esslöffel frisch, fein gehackt
- Zitronensaft: 1 Esslöffel
- Zitronenschale: 1 Teelöffel
- Knoblauchzehe: 1, fein gehackt
- Olivenöl: 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz: 1/2 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer: 1/4 Teelöffel
- Dillzweige (optional): 1 Esslöffel
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
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Instructions
- Schritt 1:
- Gurkenscheiben und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
- Schritt 2:
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Dill, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- Schritt 3:
- Das Dressing über die Gurken- und Zwiebelschicht gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Schritt 4:
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
- Schritt 5:
- Vor dem Servieren mit Dillzweigen und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Merken Meine Familie liebt es, diesen Salat an warmen Tagen gemeinsam im Garten zu genießen.
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Variationen
Für eine andere Kräutermischung kann Petersilie durch Minze oder Estragon ersetzt werden.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen für eine vollständige Mahlzeit.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich der Salat gut abgedeckt bis zu zwei Tage.
Merken 
Genieße diesen erfrischenden Salat als leichte Mahlzeit oder Beilage – perfekt für heiße Sommertage.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie schneide ich die Gurken am besten?
Am besten die Gurken dünn und gleichmäßig schneiden, um eine angenehme Textur und gleichmäßige Verteilung im Salat zu erzielen.
- → Kann ich andere Kräuter verwenden?
Ja, Minze oder Estragon eignen sich gut als Alternative zu Petersilie für eine andere Geschmacksrichtung.
- → Wie lange sollte der Salat gekühlt werden?
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen gut verbinden und der Salat schön erfrischend bleibt.
- → Welche Zutaten können allergische Reaktionen auslösen?
Das Joghurt enthält Milchprodukte, daher sollte bei Laktoseintoleranz oder Milchallergie vorsichtig sein und ggf. Alternativen verwenden.
- → Wie kann man das Dressing noch geschmacklich variieren?
Ein Spritzer Weißweinessig oder zusätzliche Zitronenzesten verstärken die Frische und geben dem Dressing mehr Tiefe.
