# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 2 große, entbeinte und gehäutete Hähnchenbrust (etwa 500 g)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
05 - ½ Teelöffel Salz
06 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Jalapeño-Ranch-Dressing
07 - ½ Tasse Mayonnaise
08 - ½ Tasse Sauerrahm
09 - ¼ Tasse Buttermilch
10 - 2 Jalapeños, entkernt und gehackt
11 - 2 Esslöffel frischer, gehackter Koriander
12 - 2 Esslöffel frische, gehackte Schnittlauch
13 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
14 - 1 Esslöffel frischer Limettensaft
15 - ½ Teelöffel Zwiebelpulver
16 - ½ Teelöffel Salz
17 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Salat
18 - 1 großer Kopf Romanasalat, gehackt
19 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
20 - ½ Tasse Gurke, gewürfelt
21 - ¼ Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
22 - ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional)
23 - ¼ Tasse knusprige Tortilla-Streifen (optional, zur Garnierung)
# Anleitung:
01 - Eine Grillpfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Hähnchenbrust mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Räucherpaprika, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. 6–7 Minuten pro Seite grillen oder kochen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Säfte klar austreten. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann in mundgerechte Stücke hacken.
02 - Mayonnaise, Sauerrahm, Buttermilch, Jalapeños, Koriander, Schnittlauch, Knoblauch, Limettensaft, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren. Pürieren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Nach Geschmack abschmecken und bis zur Verwendung kühlen.
03 - Gehackten Romanasalat, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und Cheddar-Käse (falls verwendet) in einer großen Schüssel kombinieren. Gehacktes Hähnchen hinzufügen. Großzügig mit Jalapeño-Ranch-Dressing beträufeln und gut untermischen, bis alles bedeckt ist.
04 - Salat auf Tellern portionieren. Bei Bedarf mit knusprigen Tortilla-Streifen garnieren. Sofort servieren.
