# Zutaten:
→ Für die Guava BBQ-Sauce
01 - 1 Tasse Guavenpaste, gehackt
02 - 1/2 Tasse Ketchup
03 - 1/4 Tasse Apfelessig
04 - 2 EL brauner Zucker
05 - 2 EL Worcestershire-Sauce (glutenfrei bei Bedarf)
06 - 1 EL Dijon-Senf
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
09 - 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
10 - 1/2 TL Salz
11 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
12 - 1/4 Tasse Wasser
→ Für das Hähnchen
13 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 2 Pfund)
14 - 1 EL Olivenöl
15 - 1 TL Salz
16 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
17 - 1/2 TL Knoblauchpulver
# Anleitung:
01 - Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen.
02 - In einem Topf bei mittlerer Hitze Guavenpaste, Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz, schwarzen Pfeffer und Wasser vermischen. Rühren, bis sich die Guavenpaste aufgelöst hat und die Sauce glatt ist. 5–7 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen.
03 - Die Hähnchenschenkel trocken tupfen. Mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver auf allen Seiten einreiben.
04 - Die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben auf dem vorbereiteten Backblech anordnen. 25 Minuten im Ofen braten.
05 - Das Hähnchen großzügig mit der Guava BBQ-Sauce bestreichen. Weitere 20–25 Minuten im Ofen braten, dabei einmalig nach der Hälfte der Zeit erneut bestreichen, bis das Hähnchen gar ist (Innentemperatur 165°F/74°C) und die Glasur karamellisiert ist.
06 - Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird. Eventuell restliche Sauce extra servieren.
