Merken Eine lebendige, warm gewürzte Beerensauce auf cremigem Vanillejoghurt – perfekt zum Frühstück, Dessert oder als leichter Snack.
Ich serviere diese Beerenkompott gerne an kühlen Morgen, da sie Wärme und Frische zugleich bringt.
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Ingredients
- Beerensauce: 300 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren, z.B. Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren)
- Zucker: 2 EL Kristallzucker (nach Geschmack anpassen)
- Zitronensaft: 1 EL
- Zimtstange: 1 kleine
- Nelken: 2 ganze
- Sternanis: 1 Stück
- Wasser: 2 EL
- Vanillejoghurt: 400 g griechischer Naturjoghurt
- Vanilleextrakt: 1½ TL reiner Vanilleextrakt
- Honig oder Ahornsirup: 2 EL
- Dekoration (optional): 1 EL gehackte geröstete Mandeln oder Haselnüsse
- Frische Minzblätter
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Instructions
- Beeren kochen:
- In einem mittelgroßen Topf Beeren, Zucker, Zitronensaft, Zimtstange, Nelken, Sternanis und Wasser vermengen.
- Simmern lassen:
- Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Beeren Saft freigeben und weich sind, aber noch Form behalten.
- Gewürze entfernen:
- Vom Herd nehmen. Zimtstange, Nelken und Sternanis entfernen. Kompott leicht abkühlen lassen.
- Joghurt vorbereiten:
- Griechischen Joghurt, Vanilleextrakt und Honig in einer Schüssel vermischen bis cremig.
- Servieren:
- Vanillejoghurt in Schalen oder Gläser füllen. Warmen oder abgekühlten Beerensauce großzügig darauf geben.
- Garnieren:
- Bei Wunsch mit gerösteten Nüssen und frischer Minze garnieren.
Merken Dieses Rezept erinnert immer an gemütliche Momente mit der Familie am Frühstückstisch.
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Benötigte Werkzeuge
Mittelgroßer Topf, Rührschüssel, Holzlöffel, Servierschalen oder Gläser.
Allergene Hinweise
Enthält Milch (Joghurt) und Baumnüsse (bei Verwendung von Mandeln oder Haselnüssen als Garnitur). Bitte Verpackungen prüfen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 180, Gesamtfett: 4 g, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 10 g.
Merken 
Genießen Sie diese Komposition aus süßen Beeren und cremigem Joghurt als besonders köstlichen Start oder Ausklang Ihres Tages.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie mache ich den Gewürzkompott perfekt?
Die Beeren vorsichtig erwärmen und langsam simmern, bis sie ihre Form behalten, aber Saft freigeben. Zimtstange, Nelken und Sternanis sorgen für das Aroma.
- → Kann ich das Vanillearoma ersetzen?
Ja, statt Vanilleextrakt eignet sich auch Vanillemark aus der Schote oder ein wenig Vanillezucker.
- → Wie lange hält sich der Kompott im Kühlschrank?
Im Kühlschrank bleibt der Kompott bis zu vier Tage frisch, wenn er gut verschlossen gelagert wird.
- → Gibt es eine vegane Alternative für den Joghurt?
Pflanzliche Joghurts auf Mandel- oder Sojabasis sind passende Alternativen, die sich ähnlich verfeinern lassen.
- → Wie kann ich das Gericht noch verfeinern?
Ein Schuss Rotwein im Kompott vertieft den Geschmack, und geröstete Mandeln oder Haselnüsse sorgen für eine knusprige Note.
