Gefrorene Blaubeer Joghurt Clusters (Druckversion)

Erfrischende Blaubeer-Joghurt-Häppchen mit knackigen Nüssen und zarter Schokoladenhülle, ideal als Snack.

# Zutaten:

→ Joghurt-Heidelbeeren-Mischung

01 - 3/4 Tasse (180 g) Vanille-Griechischer Joghurt mit 2–5% Fettgehalt
02 - 1 Tasse (150 g) frische oder gefrorene Heidelbeeren, aufgetaut und gründlich getrocknet
03 - 1/2 Tasse (60 g) gehackte Walnüsse
04 - Prise Fleur de Sel zum Garnieren (optional)

→ Schokoladenbeschichtung

05 - 1 1/2 Tassen (255 g) dunkle Schokoladenchips mit 60% Kakaogehalt oder nach Belieben
06 - 3 Esslöffel (45 ml) Kokosöl

# Anleitung:

01 - Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Griechischer Joghurt, Heidelbeeren und gehackte Walnüsse in einer Schüssel sanft vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
03 - Je etwa 2 Esslöffel der Mischung als Häufchen auf das vorbereitete Backblech portionieren und dabei Abstände zwischen den einzelnen Häufchen lassen. 12–16 Häufchen bilden.
04 - Häufchen 1–1,5 Stunden lang einfrieren, bis sie vollständig erstarrt sind.
05 - Zum Ende der Gefrierzeit Schokoladenchips und Kokosöl in einer mikrowellenfesten Schüssel in 30-Sekunden-Impulsen in der Mikrowelle schmelzen, zwischen jedem Impuls umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. 2–3 Minuten abkühlen lassen.
06 - Häufchen aus dem Gefrierschrank nehmen. Mit zwei Gabeln jedes gefrorene Häufchen in die geschmolzene Schokolade tauchen, um es zu beschichten, überschüssige Schokolade abfließen lassen. Häufchen auf das Backblech zurück legen.
07 - Jedes Häufchen bei Bedarf mit einer Prise Fleur de Sel bestreuen.
08 - Häufchen 10–15 Minuten lang einfrieren oder kühlen, bis die Schokolade erstarrt ist.
09 - Unmittelbar genießen oder in einem luftdichten Behälter lagern. Im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren. Vor dem Servieren 1–2 Minuten bei Raumtemperatur antauen für optimale Textur.

# Experten-Tipps:

01 -
  • You get something that tastes like a splurge but actually delivers real nutrition with antioxidants and protein.
  • The whole thing comes together in just 15 minutes of hands-on time, making it perfect for those moments when you want to feel accomplished without spending your evening in the kitchen.
  • These freeze beautifully, so you can grab one whenever a craving hits or serve them at a dinner party and watch people's faces light up.
02 -
  • Dry your fruit thoroughly before mixing, or the clusters will turn into yogurt soup instead of staying frozen and firm.
  • Don't let the melted chocolate cool too much before dipping, or it'll set on contact and create a thick, uneven shell instead of a sleek coating.
03 -
  • Pat your fruit completely dry, especially if using frozen berries, or your clusters will weep liquid and turn grainy in the freezer.
  • If you don't have coconut oil, a little vegetable oil works in a pinch, but coconut oil really does make the chocolate coat more elegantly and snap more satisfyingly.
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