Galentines Brunch Strawberry Bellini (Druckversion)

Ein frischer Erdbeer Bellini mit Prosecco und fruchtigen Garnierungen für den besonderen Brunchmoment.

# Zutaten:

→ Erdbeer-Püree

01 - 2 Tassen frische Erdbeeren, entkernt und halbiert
02 - 2 Esslöffel Kristallzucker
03 - 1 Esslöffel Zitronensaft

→ Bellini-Basis

04 - 1 Flasche (750 ml) gekühlter Prosecco oder Schaumwein
05 - ½ Tasse gekühltes Mineralwasser, optional für leichtere Cocktails

→ Garnituren und Zusätze

06 - ½ Tasse frische Himbeeren
07 - ½ Tasse geschnittene Erdbeeren
08 - 6 frische Minzstängel
09 - 1 Zitrone, dünn geschnitten

→ Optionale Geschmacksergänzungen

10 - ½ Tasse Pfirsich-Püree
11 - ¼ Tasse Orangensaft
12 - 2 Esslöffel Holunderblüten-Likör, wie St-Germain

# Anleitung:

01 - Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Mixer kombinieren und gründlich durchmischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Geschmack abschmecken und bei Bedarf Süße anpassen. Durch ein feines Sieb passieren, um eine seidige Textur zu erreichen, falls gewünscht. Bis zur Verwendung kühlen.
02 - Erdbeer-Püree, Garnituren und optionale Zusätze in kleine Schüsseln oder Kannen auf dem Brunchtisch anordnen.
03 - Gekühlten Prosecco und Mineralwasser, falls verwendet, in einem Eiskübel neben der Bar positionieren.
04 - Für jeden Drink 2–3 Esslöffel Erdbeer-Püree in ein Champagner-Glas löffeln. Prosecco langsam eingießen und das Glas dabei neigen, um Schaumbildung zu minimieren. Sanft umrühren zum Vermischen.
05 - Gästen die Möglichkeit anbieten, Pfirsich-Püree, Orangensaft, Holunderblüten-Likör oder Früchte-Garnituren und Minze nach Wahl hinzuzufügen.
06 - Sofort servieren und genießen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It's the ultimate low-pressure entertaining move—prep takes fifteen minutes and guests do the rest.
  • Everyone gets exactly what they want, which somehow tastes better than any drink you could make for them.
  • The whole setup feels fancy without requiring bartending skills or a complicated ingredient list.
02 -
  • Never blend strawberries more than a minute—over-blending turns them bitter and slightly brown, which nobody wants to drink.
  • If your purée separates and looks watery, strain it through that fine sieve; the liquid you pour off can become a cocktail for sipping between courses.
03 -
  • Make your purée up to two days ahead and store it in a glass jar in the coldest part of your fridge—it actually develops more flavor as it sits.
  • If you're worried about running out of Prosecco, keep a second bottle chilling in the wine fridge and bring it out casually when the first one starts to empty.
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