Cremiger karamellisierter Zwiebel Dip (Druckversion)

Cremiger Dip mit karamellisierten Zwiebeln und griechischem Joghurt, perfekt für vielseitigen Genuss.

# Zutaten:

→ Zwiebeln

01 - 2 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
02 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/2 Teelöffel Zucker, optional zur schnelleren Karamellisierung

→ Dip-Basis

06 - 2 Tassen griechischer Joghurt, natur, Vollmilch oder 2%
07 - 1/2 Tasse Mayonnaise
08 - 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
09 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
10 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
11 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 1 Esslöffel frische gehackte Schnittlauch, plus zusätzlich zum Garnieren
13 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

# Anleitung:

01 - Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln, Salz und Zucker hinzufügen, falls verwendet. Unter häufigem Rühren 25–30 Minuten kochen, bis die Zwiebeln goldbraun und tiefbraun karamellisiert sind. Bei Bedarf die Hitze reduzieren, um zu verhindern, dass sie anbrennen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
02 - In einer Rührschüssel den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, die Worcestershire-Sauce, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den schwarzen Pfeffer, den Schnittlauch und den Zitronensaft kombinieren.
03 - Die abgekühlten karamellisierten Zwiebeln fein hacken und dann vorsichtig in die Joghurt-Mischung einfalten.
04 - Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen. Abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Vor dem Servieren zusätzlichen Schnittlauch darüber streuen. Mit Kartoffelchips, Crackern oder Gemüsesticks servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The Greek yogurt keeps it tangy and light while still feeling indulgent, so you don't need a nap after eating it.
  • One batch lasts all week in the fridge, which means you're basically meal-prepping snacks without realizing it.
  • It works as a dip, a sandwich spread, or stirred into eggs—once you make it, you'll find a hundred uses.
02 -
  • Wenn du ungeduldig wirst und die Hitze hochdrehst, um die Zwiebeln schneller zu bräunen, enden sie verkohlt statt karamelisiert—ich habe das gelernt, indem ich es selbst getan habe.
  • Verwende immer Vollmilch-Joghurt, nicht fettfrei. Der Unterschied zwischen cremig und wässrig ist die Differenz zwischen Erfolg und Enttäuschung.
  • Wenn die Soße zu dünn wirkt, nachdem du die Zwiebeln gefaltet hast, keine Panik—eine Stunde Kühlzeit macht Wunder und bindet alles zusammen.
03 -
  • Wenn du Joghurt abtropfen lässt (verwende ein Käsetuch oder ein feines Sieb, mehrere Stunden oder über Nacht), wird es dicker und cremiger—perfekt, wenn deine Soße zu dünn ist.
  • Bacon-Bits und knusprig gebratene Schalotten hinzufügen verwandelt dies in etwas noch Wilderes—es ist ein einfacher Upgrade, der Leute Fragen stellen lässt.
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