Air Fried Wontons mit Krabbe (Druckversion)

Knusprig gebackene Wontons mit cremiger Krabben- und Frischkäsefüllung, ideal als leichter Genuss.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 115 g Frischkäse, erweicht
02 - 100 g Krabben- oder Seekrabbenfleisch (frisch, aus der Dose oder Imitation), abgetropft und zerzupft
03 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
04 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
05 - 1 Teelöffel Sojasauce
06 - 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
07 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Wontons

09 - 24 quadratische Wonton-Wrapper
10 - Kleine Schale Wasser zum Abdichten

→ Zubereitung

11 - Kochspray oder kleine Menge Pflanzenöl

→ Dip-Sauce (optional)

12 - 2 Esslöffel süße Chilisauce
13 - 1 Esslöffel Sojasauce

# Anleitung:

01 - Frischkäse, Krabben, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Pfeffer und Salz in einer mittleren Schüssel miteinander vermischen, bis eine glatte und gut kombinierte Masse entsteht.
02 - Einen Wonton-Wrapper auf eine saubere Fläche legen und etwa 1 Teelöffel Füllung in die Mitte geben.
03 - Die Kanten des Wrappers mit Wasser anfeuchten. Den Wrapper diagonal in der Mitte falten, um ein Dreieck zu bilden, dabei Luft ausdrücken und die Kanten fest versiegeln. Optional die beiden Ecken zusammenbringen und versiegeln, um die traditionelle Wonton-Form zu erhalten.
04 - Die verbleibenden Wrapper und die restliche Füllung auf die gleiche Weise verarbeiten.
05 - Die Wontons leicht mit Kochspray besprühen oder mit einer kleinen Menge Öl einpinseln.
06 - Die Heißluftfritteuse auf 375 °F einstellen und 3 Minuten lang vorheizen.
07 - Die Wontons in einer einzigen Schicht im Korb der Heißluftfritteuse anordnen, dabei sicherstellen, dass sie sich nicht berühren.
08 - Die Wontons 7–9 Minuten frittieren, dabei nach der Hälfte der Zeit umdrehen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
09 - Die Wontons heiß mit der Dip-Sauce an der Seite servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Air frying cuts the oil drastically, so you get crispy wontons that don't feel heavy afterward.
  • The filling comes together in minutes, making these perfect for surprising guests or feeding a craving on a random weeknight.
  • That umami-rich crab and cream cheese combo is genuinely addictive—people always ask for the recipe.
02 -
  • Frischkäse muss wirklich weich sein, sonst entstehen klumpige Stellen in der Füllung—lass ihn 15 Minuten vor dem Mischen bei Raumtemperatur stehen.
  • Zu viel Wasser beim Versiegeln macht die Wrapper matschig, zu wenig und sie öffnen sich beim Frittieren—ein Hauch Wasser ist perfekt.
  • Wontons müssen in einer einzelnen Schicht liegen, sonst werden die unteren nicht knusprig und die oberen verbrennen.
03 -
  • Der Trick zu gleichmäßiger Knusprigkeit besteht darin, nach der Hälfte der Zeit umzuwenden—es ist ein kleiner Schritt, der einen großen Unterschied macht.
  • Wenn du kein Kochspray magst, einen Pastry-Pinsel mit leichtem Öl zu verwenden gibt dir mehr Kontrolle und führt zu weniger Verschwendung.
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